肉丁茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  肉切成肉丁。

• 步骤 2：

  用干淀粉和大葱、料酒腌制一下。

• 步骤 3：

  茄子去皮

• 步骤 4：

  切成长条状。

• 步骤 5：

  炒锅里放多一点的油，油热之后，把茄条放进去炸一下。

• 步骤 6：

  捞出沥油待用。

• 步骤 7：

  锅底留油，倒入腌制好的肉丁，翻炒至变色。

• 步骤 8：

  倒入茄条，加一点生抽和盐，翻炒均匀即可出锅，出锅之前放一点鸡精，味道更好。

• 步骤 9：

  装盘。

• 步骤 10：

  不太喜欢油腻的，提前把茄子炒一下也可以。