8寸芒果镜面慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先将奥利奥饼干碎用料理机粉碎，得到均匀细腻的奥利奥饼干碎，最好打成粉末状

• 步骤 2：

  黄油微波炉软化成液体状态，倒入奥利奥饼干碎，拌匀

• 步骤 3：

  拌匀后倒入蛋糕模具中，压实，放入冰箱冷藏

• 步骤 4：

  将3片吉利丁片冷水中泡软待用

• 步骤 5：

  400G芒果肉取350的样子，加入15g牛奶

• 步骤 6：

  打成细腻的芒果泥，倒入碗中待用

• 步骤 7：

  将剩下的牛奶和白砂糖倒入奶锅中，小火溶化后即可关火，放入软化好的吉利丁片搅拌至完全熔化

• 步骤 8：

  奶油打发，不需要打得太硬，只要打发了就可以了

• 步骤 9：

  奶油打发，不需要打得太硬，只要打发了就可以了

• 步骤 10：

  倒入事先准备好的芒果糊，搅拌均匀

• 步骤 11：

  从冰箱里取出蛋糕模具，倒入一半的芒果糊

• 步骤 12：

  放入最后50G芒果丁

• 步骤 13：

  继续倒完剩余的芒果糊，震几下去除气泡，放入冰箱冷藏2小时左右

• 步骤 14：

  最后一片吉利丁片软化后，放入60G热水中熔化后，倒入剩余的50G芒果泥搅拌均匀，2小时后，从冰箱取出蛋糕模具，倒入过筛的芒果胶放入冰箱冷藏一夜

• 步骤 15：

  最后一片吉利丁片软化后，放入60G热水中熔化后，倒入剩余的50G芒果泥搅拌均匀，2小时后，从冰箱取出蛋糕模具，倒入过筛的芒果胶放入冰箱冷藏一夜