藜麦海绵蛋糕—ACA烘焙明星大赛的做法步骤

• 步骤 1：

  全部材料准备好

• 步骤 2：

  鸡蛋磕入无油无水的打蛋盆中，一次性加入白糖；此时黄油和牛奶入一碗中，隔水融化晾凉备用

• 步骤 3：

  用电动打蛋器中速打发鸡蛋，直到颜色变浅、体积膨胀，提起打蛋器，蛋液呈直线顺畅流下来，并且滴落的痕迹保持10秒钟都不消失，打发结束；此时烤箱开始预热150度

• 步骤 4：

  将面粉筛入鸡蛋糊中

• 步骤 5：

  用橡皮刮刀从下向上翻拌，一边往上翻一边轻轻抖落刮刀上的面粉，使面粉均匀地铺散在鸡蛋糊上，直到面粉与鸡蛋糊混合均匀，无干粉

• 步骤 6：

  将黄油牛奶融液顺着盆壁倒下去

• 步骤 7：

  用刮刀再次从下向上以翻拌的方式将黄油牛奶融液与面糊混合均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊

• 步骤 8：

  6寸不粘模具准备好；如果是普通的阳极模具，需要提前在模具内壁上抹一层油，再撒一层面粉，或者围上油纸，利于烤后脱模

• 步骤 9：

  将蛋糕糊倒进模具中，端起模具从20厘米高的地方向下震三下，震出大的气泡

• 步骤 10：

  将模具送入预热好的烤箱中层，150度，上下火，50分钟

• 步骤 11：

  出炉后，再端起模具震几下，将蛋糕内部多余的热气震出，然后倒扣在晾架上，因为是不粘模具所以很容易脱模

• 步骤 12：

  看着好漂亮吧

• 步骤 13：

  组织也还不错

• 步骤 14：

  再来一张底面朝上的