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步骤 1:
先制作烤鸡酱,50g柱候酱
步骤 2:
加40g豆瓣酱
步骤 3:
8g蚝油
步骤 4:
28g白糖
步骤 5:
10g芝麻酱
步骤 6:
8g酱油
步骤 7:
加入20g料酒
步骤 8:
和1g鸡粉
步骤 9:
10g花生油混合1g香油放到锅里
步骤 10:
烧热之后放入剁成碎末的3g葱和5g蒜
步骤 11:
把调好的酱倒进去,炒熟即可
步骤 12:
三黄鸡一只,洗干净内外,擦干之后把酱料均匀涂抹在鸡内侧
步骤 13:
然后缝上开口,表皮风干
步骤 14:
20g麦芽糖20g酒75g白醋5g大红浙醋搅拌均匀成为脆皮水
步骤 15:
均匀涂抹在鸡身上
步骤 16:
架上旋转烤架,170度40分钟左右,不停刷脆皮水~
步骤 17:
撰写制作步骤