溜肉段的做法步骤

• 步骤 1：

  肉不要切的太厚，不好炸。淀粉中加水至粘稠，放肉搅拌，（根据个人口味，我加了些黑胡椒）腌制

• 步骤 2：

  尖椒，胡萝卜，姜，蒜切好准备

• 步骤 3：

  呃…炸好的肉忘拍照片了。炸肉时一定要小火，分几次炸，以免外焦里生，炸好后放入盘中。换新锅，少倒些刚才炸肉的油就可以了，炒图2的尖椒等，炒出香味即可，放入盘中

• 步骤 4：

  用刚才炒尖椒的锅就可以了，如果锅中有油倒出，不用刷锅，倒入酱油，料酒，白糖，白胡椒，勾芡倒入锅中，搅拌均匀后倒入肉，翻炒，肉粘上芡后倒入尖椒等，再翻炒，出锅时放些蒜末。