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步骤 1：
瑶柱洗净，泡水20分钟。豆芽、空心菜洗净。姜蒜切末，葱切丝。黑椒肠切段。
步骤 2：
热油，放入葱姜蒜，炒香，加香肠，把泡好的瑶柱捏碎，炒出香味后加黑椒、酱油、一点醋。
步骤 3：
放入豆芽、空心菜，稍炒几下，把泡瑶柱的水倒入。开大火收汁，加盐，出锅，瑶柱炒豆芽，完成了。
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