胖头鱼炖豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  胖头鱼清洗干净，切花刀，用盐抹下，腌10分钟。过油煎下，定型即可。

• 步骤 2：

  准备配料

• 步骤 3：

  豆腐切块。放了几颗虫草

• 步骤 4：

  锅中底油，所有配料进油锅

• 步骤 5：

  加开水入油锅，将汤水倒入砂锅。将鱼放入，加少许白酒。开火炖，中火20分钟。

• 步骤 6：

  20分钟后汤已经奶白了，加盐。

• 步骤 7：

  加豆腐。

• 步骤 8：

  再炖15分钟，上桌放上香菜。