芒果夹心慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  消化饼干碾碎，黄油隔水融化后导入饼干碎里，拌匀，铺在模具底部，压实压平。

• 步骤 2：

  芒果切丁，用搅拌机打碎成泥状。

• 步骤 3：

  部分芒果肉切成小方块。

• 步骤 4：

  冰水泡软的吉利丁片隔热水溶解。一次性全部倒入芒果泥中，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  奶油打发至五六成发，至有纹路，易消失，可流动，拿起打蛋头有液体流下。

• 步骤 6：

  打发好的奶油全部倒入芒果泥中，翻拌均匀。

• 步骤 7：

  芝士糊倒一部分进模具，铺上芒果块，再倒芝士糊，再加芒果块，最后把剩下的芝士糊全部倒入，抹平摆匀。放入冰箱中冷藏4小时以上。

• 步骤 8：

  奶油中加入糖粉，打发奶油，至纹路清晰，不易消失，不能流动。

• 步骤 9：

  蛋糕取出；裱花。

• 步骤 10：

  撒上糖珠、蓝莓。