油爆小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  龙虾去头，剔虾线，洗净待用

• 步骤 2：

  准备醋，料酒，葱姜蒜，大料，干辣椒。姜切片，葱切段，蒜子拍碎，干辣椒切沫待用

• 步骤 3：

  加入50ml菜籽油，烧热，把干辣椒，蒜末，姜，大料，炒香加入沥干的虾，一起爆炒。

• 步骤 4：

  待虾变成红色加入盐，少许醋，料酒，酱油，翻炒盖锅盖闷香五分钟。再揭开锅盖加水煮十五分钟，待水烧干，揭盖收汁。

• 步骤 5：

  撒上葱花，如果有香菜也能加香菜。收汁起锅。