荠菜虾仁香菇馄饨的做法步骤

• 步骤 1：

  因为不想吃猪肉，觉得油腻，就改成虾仁馅的，虾仁洗浸沥干，切成末状，个人不建议用搅拌机，因为打成虾泥后嘴里吃不到虾仁颗粒，就没有弹牙的口感了，要是嫌麻烦的人儿，可以用搅拌机哈！

• 步骤 2：

  干香菇泡发。我用了三颗香菇切末，添加口感香气，多了反而容易抢味道！

• 步骤 3：

  荠菜可以用搅拌机粉碎，荠菜买回来洗干净后开水烫一下，等量却后再切末或者搅拌机粉碎，但一定记住，把水分挤干，不然包馄饨时会出水，馄饨底部的皮子容易粘住，下锅煮就容易糊和散开！

• 步骤 4：

  这个步骤把姜末 葱末 鸡蛋 虾仁 香菇一起搅拌，加一勺料酒，一勺盐，少许橄榄油，加橄榄油是保持芯子有点粘性和湿润，煮好的馄饨入嘴不会太干！

• 步骤 5：

  这个就是彻底搅拌均匀的样子

• 步骤 6：

  自家包的馄饨就是实打实的料子足，食材新鲜靠谱，卫生！

• 步骤 7：

  排排坐咯

• 步骤 8：

  擦擦擦，出锅啦，撒点葱花，倒点芝麻油和花椒油，那个香嘞！

• 步骤 9：

  看，虾仁的颗粒哦，男主一口气吃了20个！哇咔咔