咖啡格子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清打入无水无油的盆中，加入少许的白醋和10g的白砂糖。

• 步骤 2：

  剩余的20g砂糖分两次放入，蛋清打发至干性发泡。

• 步骤 3：

  蛋黄打入碗中，放入少许的玉米油、香草精和清水搅拌均匀。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉和咖啡粉。

• 步骤 5：

  搅拌均匀。

• 步骤 6：

  放入三分之一的蛋清。

• 步骤 7：

  翻拌均匀。

• 步骤 8：

  咖啡糊倒入剩余蛋清中。

• 步骤 9：

  翻拌均匀。

• 步骤 10：

  倒入方形的模具中，抹平表面。

• 步骤 11：

  预热烤箱，上下火160度35分钟左右。

• 步骤 12：

  烤好的蛋糕脱模。

• 步骤 13：

  去掉不整齐的边，切成大小均匀的块儿，叠放在一起。

• 步骤 14：

  此时做格子的模型：在白纸上画出菱形。

• 步骤 15：

  将中间的小方块剪掉即可。

• 步骤 16：

  淡奶油放入碗中，加入炼乳。

• 步骤 17：

  打发至有纹路产生。

• 步骤 18：

  拿一块儿蛋糕片，抹上奶油，重复所有的蛋糕片。

• 步骤 19：

  做好两块儿蛋糕后，放上菱形模具，筛一层可可粉。

• 步骤 20：

  小心的拿掉模具。

• 步骤 21：

  漂漂亮亮的~

• 步骤 22：

  开吃吧~

• 步骤 23：

  松软甜美~