西红柿烧茄子（下饭家常菜）的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子，切滚刀块，用盐水泡15分钟左右。

• 步骤 2：

  西红柿切块，葱切断，待用。

• 步骤 3：

  锅中倒油，比平常炒菜的油量多一些，茄子比较吃油。

• 步骤 4：

  油微热，把茄子倒入锅里，注意火候，我用的中火。

• 步骤 5：

  茄子煸炒过程中可以把蒜片和盐加入，继续炒，如图的程度就可以出锅了（茄子完全变软，颜色变深）。

• 步骤 6：

  锅中直接倒少量油（炒茄子的锅不用洗）。

• 步骤 7：

  西红柿和葱同时倒入锅中。

• 步骤 8：

  加剩下的盐，西红柿炒出汤汁。

• 步骤 9：

  加入茄子一同炒。

• 步骤 10：

  今天西红柿不是很出汤（如果西红柿汤汁很多就不用加水了），所以我放了小半碗水，让菜收了一下汤，就可以出锅了。

• 步骤 11：

  忘记单独拍照了，只能来个集体照了。一道菜拌米饭很好吃哦！