糍粑鱼 by doreen2015 - 菜谱

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一般整条鱼用鱼头后剩下的鱼块吃不完这样处理最好吃。但最正宗的是用草鱼，肉嫩滑，少乱刺。

doreen2015 2016年06月13日发布

糍粑鱼里无糍粑。之所以叫“糍粑鱼”，是因为这道菜主要用“炕”的手法把鱼肉做熟，而湖北有“炕糍粑”之说，就是用很少的油把糍粑小火煎熟。经过“炕”的鱼块色泽金黄，外焦里嫩，再辅以佐料的麻辣鲜香，让你好吃得停不下来。

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