口水鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  ▲锅里添水，放入鸡腿，再加几片姜和大概2大勺约30克的料酒，这样可以去除肉腥味。

• 步骤 2：

  ▲大火把水烧开，然后煮5到10分钟左右。关火，继续盖着锅盖焖个10－15分钟左右。

• 步骤 3：

  ▲准备一个大碗，加入冰块，把鸡腿捞出来，马上放到冰水里冰镇！这样做出来的鸡皮才有脆脆的口感。

• 步骤 4：

  ▲等到鸡腿彻底凉透，再把鸡腿斩成方便入口的小块。

• 步骤 5：

  ▲然后就可以调料汁了，辣椒油 3大勺约40克，花椒油 1小勺约5克，生抽 3大勺约40克，糖 1大勺约15克，米醋 2大勺约30克，再根据自己的口味加盐调味，搅匀就行了。这个比例是个人建议，可以根据自己的口味来调整，爱酸的多放醋，爱甜的多放糖，爱辣的多放红油

• 步骤 6：

  ▲把熟的花生捣碎，备用。

• 步骤 7：

  ▲把调好的汁浇到鸡肉上，再把花生碎洒在鸡肉上。

• 步骤 8：

  ▲再来点切碎的香葱末，这道让你流口水的口水鸡就做好啦。

• 步骤 9：

  ▲你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。