咖啡黄桃欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  制作汤种，热水加面粉加热搅拌成糊状。

• 步骤 2：

  糊状汤种，放入冰箱冷藏待用

• 步骤 3：

  把各原料除黄油外混合，酵母用较少的温水划开倒入，水不够再加，直至面团不粘手。

• 步骤 4：

  混合成团后加黄油揉手套膜

• 步骤 5：

  揉出手套膜后开始发酵

• 步骤 6：

  因为是晚上揉好的面团，只好放进冷藏室冷藏到早上。

• 步骤 7：

  结果10度冷藏了8个小时左右，体积变成了原来的4倍，所以赶快排气准备烘烤，不然酵母发酵产酸过多影响口感。

• 步骤 8：

  揉搓排气

• 步骤 9：

  分成4团，松弛一会，同时准备黄桃

• 步骤 10：

  黄桃切丁

• 步骤 11：

  把面团擀薄，加入黄桃和葡萄干

• 步骤 12：

  卷好即可

• 步骤 13：

  可以二次发酵夏天室温等20分钟，然后进烤箱，200度烤10分钟左右，视面包颜色可调节温度至180度再烤10多分钟。

• 步骤 14：

  出炉！！！

• 步骤 15：

  烤之前洒点面粉做装饰。