小贴士

1、腐乳可以选择红腐乳，味道更好；不同的腐乳含盐量不一样，生抽可根据腐乳的咸度来调整用量。
2、要等杏鲍菇冷却后再将其撕成细条，此时汤汁不易流失；不要用刀切杏鲍菇，以免产生腥味；太粗的杏鲍菇最好加长蒸制的时间，或者撕成两半蒸制。
3、调好的酱汁还可以配合其他很多蔬菜，比如菠菜、芦笋、油麦菜等。