小贴士

1、蒸蔬菜适合用白米粉蒸制，但白米粉较难买到，故此菜选用蒸肉米粉替代。
2、豆角烹煮时间宜长不宜短，要保证豆角熟透，否则生豆角里的溶血素和毒蛋白可能会导致食用者中毒。
3、煮制豆角的过程可以用锅中干炒5分钟或放入六成热的油中炸5分钟替代。
4、四季豆也可以用豇豆替代，烹饪方法和蒸制时间基本一样。