冰糖酱鸭｜美食台 by 美食台 - 菜谱

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1 选择肥瘦适宜的草鸭；
2 炖煮之前先煎一下鸭子，去油上色；
3 汤汁期间要不停地浇汁，让鸭肉充分入味；

美食台 2016年06月12日发布

酱鸭是南方常见的吃法，冷着吃是不错的凉菜，热着吃是宴客的大菜。嘉宾老羊在上海酱鸭的基础上，稍作改良，用冰糖代替白糖，烧出一只咸香鲜甜的大鸭，切件摆盘后，裹上浓浓的酱汁，美味无比。夏天吃还能清热解毒，滋阴降火！

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