【家常凉菜】凉拌毛豆的做法步骤

• 步骤 1：

  毛豆剪去两头，洗净，放入淡盐水浸泡10分钟，以便去除毛豆上的毛绒和虫体等细菌。

• 步骤 2：

  起锅加水，放入少量食用油、八角和少量盐，水烧开后再煮5分钟即可。捞起毛豆后，用冷开水冲洗备用。

• 步骤 3：

  在煮毛豆期间，就可以处理要用的调味料。

• 步骤 4：

  另起锅烧油，放入调味料煸香，再加入醋陈醋和少量白糖翻炒均匀，关火。

• 步骤 5：

  将毛豆放入锅中，翻炒均匀，起锅盛盘，待冷却后放入冷藏片刻，食用起来味道更佳。