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凉拌海带丝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 海带丝 500g
- 蒜头 一个
- 姜 5-6片
- 生抽 2勺
- 香醋 2勺
- 麻辣鲜 一小勺
- 香麻油 一勺
- 朝天椒 五个
- 花椒 一小撮
- 油 适量
- 盐 小半勺
- 糖 一小勺
凉拌海带丝的做法步骤
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步骤 1：
只顾着着急想吃的心情，所以做的过程都忘拍照了。市场买切好的海带丝，煮沸8-10分钟捞起凉水冲洗滤水备用。（再做一次，把图给补上了）
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步骤 2：
大蒜捣成蓉，姜切成姜米备用。
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步骤 3：
用一小碗调好生抽，香醋，香麻油，麻辣粉，糖，盐。
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步骤 4：
朝天椒用料理机打成粉末或切碎
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步骤 5：
先把步骤3的调料倒进海带丝，再把姜蒜辣椒面放在海带丝上面
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步骤 6：
烧油至七分热关火，撒入花椒粒
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步骤 7：
最后把滤掉花椒粒的热油泼在海带丝里的辣椒面上，拌匀就可以吃了，冷藏后味道更好。跟那家店里的味道真差不了多少。
小贴士
除了生抽香醋，其他调味料都可以依自己的口味酌情添减，受不了辣的人朝天椒有两个就够了，磨成辣椒面。
有一次去一家店里吃饭，饭前小点心是一碟海带丝，好吃得不行，正菜上来前直吃了两碟，结果那天其他的菜都不记得了，只记得这碟海带丝了，好在吃完就基本知道有些什么调料了，再加上后来又向人家讨教了一番，真正动起手来也不难了。现在炎热的夏天正是吃凉拌菜的时候了。
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