江虾豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  江虾洗净，葱姜小白菜（韭菜）香菜洗好备用。

• 步骤 2：

  用搅拌机将江虾打成肉酱。用筛子或纱布过滤（我用的是豆浆机过滤杯）。过滤一遍后可以把渣子再加点清水充分搅拌，以便虾汁和虾肉能更好的溶解在水中，再过滤一遍。

• 步骤 3：

  锅内放油，葱姜爆锅。添汤烧开。期间加盐、胡椒粉。

• 步骤 4：

  向锅中倒入过滤好的虾汁，边倒边用勺子顺着一个方向搅动。

• 步骤 5：

  放小白菜（韭菜），锅开后放香菜味精。