胭脂凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  高筋面粉，放入一小勺盐

• 步骤 2：

  倒入一大半的红苋菜汤，用蛋抽顺一个方向搅拌成无颗粒状的糊糊（苋菜洗净，锅里加水煮开放入苋菜煮熟，取煮好汤汁放凉备用）

• 步骤 3：

  倒入另一半汤汁也顺一方向搅拌，大约5分钟，面糊滴落成连续的滴状，然后过滤下再静置十分钟

• 步骤 4：

  烤盘刷一层油，倒入1.5汤勺面糊，晃动烤盘均匀摊开

• 步骤 5：

  放入开水锅中，盖上锅盖中火蒸2～3分钟，面皮有点起泡就连盘拿出，放到凉水盆中降温，再将面皮揭起来放到蒸格上放凉

• 步骤 6：

  再在面皮上刷一层油防粘，所有面皮按上述方法做完，这是做好的

• 步骤 7：

  将面皮叠起来切条，蒜葱香菜切末备用

• 步骤 8：

  将凉皮放盘中，放上黄瓜丝，蒜，淋上生抽，香醋，辣椒油，撒上葱末及香菜末，吃的时候拌匀即可。

• 步骤 9：

  除了颜色看着红艳外，其实还蛮好吃，挺筋道的，不比外边卖的差。