【芒果姐姐下午茶】浓情抹茶草莓卷，卷出你的甜蜜夏天的做法步骤

• 步骤 1：

  【沏抹茶】抹茶粉倒入碗中，加温水搅打均匀~

• 步骤 2：

  【搅打蛋黄糊】4个蛋黄，加入细砂糖/黄油，充分搅打，加入沏好的抹茶，筛入面粉，“Z”字型搅打均匀~

• 步骤 3：

  【搅打蛋白糊】4个蛋白加入细砂糖，搅打出鱼眼泡，淋入少许柠檬汁，再加入40g细砂糖，继续搅打至鹰嘴状~

• 步骤 4：

  【入模烤制】将打发好的蛋白分3次加入到抹茶蛋黄糊中，倒入模具，并用刮刀将表面刮平。放入烤箱160°上下火，烤制20分钟取出~

• 步骤 5：

  【涂抹奶油】将打好的奶油涂抹到抹茶蛋糕上，在三分之一处放上草莓， 从一边卷起~

• 步骤 6：

  【整形+冷藏】将多余部分切除，放入冰箱冷藏30分钟~

• 步骤 7：

  【装饰】在表面点缀上奶油及新鲜的草莓，即成~~