超详细的巧克力塔攻略#长帝特约食谱#的做法步骤

• 步骤 1：

  把少量盐加入软化的黄油中；

• 步骤 2：

  用打蛋器初步打发；

• 步骤 3：

  把糖粉用刮刀压进黄油中，这样在用打蛋器打发的时候糖粉不会飞溅；

• 步骤 4：

  用打蛋器打发至蓬松的状态；

• 步骤 5：

  鸡蛋打散后，分3-4次添加至黄油中，每次都打发融合；

• 步骤 6：

  这是打发后的状态，很蓬松；

• 步骤 7：

  筛入低筋粉和杏仁粉的混合粉料；

• 步骤 8：

  混合粉料每次筛入，都用刮刀拌合碾开，均匀混合；

• 步骤 9：

  垫一张保鲜膜，把面团略整形，包起来，放入冰箱冷藏2-4个小时；

• 步骤 10：

  冷藏后的面团擀开，塔模铺上，用小刀沿着边缘取出圆形面片；

• 步骤 11：

  轻轻铺在塔模中，用擀面杖取掉多余部分；

• 步骤 12：

  用叉子在底部轻轻扎出孔；

• 步骤 13：

  垫上圆形的油纸；

• 步骤 14：

  加上绿豆；

• 步骤 15：

  烤箱预热后，设制160度，把塔皮烤制10分钟；

• 步骤 16：

  取出塔皮，均匀刷上鸡蛋液；

• 步骤 17：

  再入烤箱，烤制5分钟；

• 步骤 18：

  烤制后的塔皮放在晾网上放凉；

• 步骤 19：

  制作巧克力馅料:黑巧克力、黄油、淡奶油一起隔水加热融化，再加入细砂糖，全蛋，低粉，杏仁粉，用刮刀拌至融合细滑的状态；

• 步骤 20：

  加入晾凉的塔壳中；

• 步骤 21：

  烤箱设制120度，如果喜欢吃流动感的就烤20分钟，想吃凝固状的烤30分钟，请自行调整。