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番茄酱里脊收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 里脊肉
- 姜
- 大葱
- 生抽
- 耗油
- 盐
- 小麦面粉
- 淀粉
- 油
- 番茄酱
- 啤酒
番茄酱里脊的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉切成肉条，肉条厚约0.5厘米宽约1厘米，切好后洗干净，泡水约10到15分钟去血水再扣5分钟水。
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步骤 2：
将姜，葱，一小勺生抽，一小勺耗油，少许盐放入肉丝中拌均，再加入适量的啤酒（个人感觉啤酒比料酒味道好），腌制20至30分钟。
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步骤 3：
将面粉和淀粉按1比1的比例搅匀，加入水搅成面糊，面糊能在肉条上面裹一层不往下流既可。将腌制好的肉条用清水过一遍，挤水扣10分钟，放入面糊中。
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步骤 4：
锅中加油七成热的时候放入裹好面糊的肉条炸至微黄捞出，放凉后再回锅炸一两分钟即可，炸的时候一定要注意火候，炸的时间过长肉会硬。将锅中的油倒出，调最小火，往锅中加入番茄酱和少量的水（可根据个人口味加糖加醋），煮沸后关火，将炸好的里脊肉倒入锅中翻几下裹上番茄酱即可。
老公爱吃这种酸甜口的，尝试了几次这个方法口感最好，所以就献丑了。
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