最详细《蛋白打发方法》的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白中加盐，加白醋（或柠檬汁）。为了调节ph值，更好的打发蛋白，并且白醋（或柠檬汁）还可以去掉蛋液的腥儿。

• 步骤 2：

  启动电动打蛋器5-10秒钟左右，打出大粗泡。

• 步骤 3：

  加入一勺糖粉（每次加入糖粉的量，根据蛋白中总共加的量平均一下就好了，不用很精确。）

• 步骤 4：

  继续打发蛋白大概15-20秒左右，出现很密的小泡泡。

• 步骤 5：

  加入第二勺糖粉，此时我还用的是二档打发。

• 步骤 6：

  打发大概20秒左右的时候，已经看到明显的纹路了。

• 步骤 7：

  加入第三次糖粉。

• 步骤 8：

  仍然二挡打发蛋白，15-20秒钟左右，这次的纹路更明显了

• 步骤 9：

  把剩下的所有蛋白全部倒入蛋白中。

• 步骤 10：

  转为一档，打发20秒钟左右，关闭打蛋器，提起打蛋头，出现很明显的三角形，蛋白打发成功！

• 步骤 11：

  再来看一张打发好的蛋白图吧！