辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡反复洗干净，剁小块，放料酒，生粉，盐腌制半个小时。

• 步骤 2：

  准备好桂皮，香叶，干辣椒，大蒜瓣，花椒，姜，葱。

• 步骤 3：

  锅里放油烧热，将鸡肉倒入锅里，炸至鸡肉发黄捞出。

• 步骤 4：

  将炸好的鸡肉捞出，锅里留一点油，把所有的姜，蒜，辣椒，桂皮，香叶，八角，花椒倒入锅里炒出香味，倒入鸡肉翻炒几分钟，加点开水没过鸡肉，盖上盖子转小火闷二十分钟，倒入酱油上色，撒上鸡精，生粉兑水收汁即可出锅。(煸炒香料的过程来不及拍了)

• 步骤 5：

  美味的辣子鸡出锅了，味道超赞哦。