彩色凉粉鱼鱼－－给孩子们做的一道解暑美味的做法步骤

• 步骤 1：

  菠菜和红苋菜摘洗干净备用

• 步骤 2：

  小锅内放入一碗清水烧开，将菠菜略微烫一下捞起

• 步骤 3：

  烫好的菠菜装入料理杯中，加入一小碗清水打成糊状

• 步骤 4：

  小锅中加入两碗清水烧开，将红苋菜放入煮至汤汁变成红色

• 步骤 5：

  菠菜糊过筛两次，得到一碗绿色的菠菜汁。红苋菜捞起，将汤汁过滤一下备用

• 步骤 6：

  先做粉色凉粉。苋菜汁倒入小锅中，再添些清水。一共900克。大火煮开。

• 步骤 7：

  碗中加入清水180克，豌豆淀粉100克。将淀粉搅拌成糊。

• 步骤 8：

  小锅中水烧开后转小火，将淀粉糊倒入锅中迅速搅拌均匀

• 步骤 9：

  小火加热，并不断的搅拌至透明即可关火

• 步骤 10：

  干净的锅中倒入足量的纯净水，利用漏勺的孔将煮好的凉粉按压进水中

• 步骤 11：

  完全冷却后的凉粉鱼鱼。（图中是白色鱼鱼和粉色鱼鱼。）

• 步骤 12：

  同样的方法做出菠菜汁的绿色凉粉鱼鱼

• 步骤 13：

  捞起适量凉粉，控干水份装入盘中，加入调味料拌匀即可食用。

• 步骤 14：

  随吃随拌，不然放久了会糊掉。