蔓越莓荔枝慕斯#美的微波炉菜谱#的做法步骤

• 步骤 1：

  用料理机将“荔枝肉+糖粉+柠檬汁”和“蔓越莓+糖粉+凉开水”分别打成泥备用，吉利丁加水泡发备用；

• 步骤 2：

  黄油用微波炉火力P100叮10s至溶解，加入完全压碎的饼干中拌匀备用；

• 步骤 3：

  慕斯圈中各加1/8的饼干碎末，并压实；

• 步骤 4：

  泡发的吉利丁放入微波炉中，火力P100叮5s至溶解（此时温度大致42℃），加入到荔枝泥中拌匀，冰浴搅拌至快达到浓稠状态备用；

• 步骤 5：

  淡奶油加糖粉打至八分发；

• 步骤 6：

  用橡皮刮刀将淡奶油与浓稠的荔枝液拌匀，浓稠状态似缎带飘落最佳；

• 步骤 7：

  分装到四个慕斯圈中，并擦干净慕斯圈内壁沾到的慕斯液，冷藏20min至凝固；

• 步骤 8：

  荔枝慕斯液凝固后，将剩余饼干模分装入四个慕斯圈中，并压实；

• 步骤 9：

  泡发的吉利丁放入微波炉中，火力P100叮5s至溶解，加入到蔓越莓泥中拌匀，冰浴搅拌至快达到浓稠状态备用；

• 步骤 10：

  用橡皮刮刀将打发好的淡奶油与浓稠的蔓越莓液拌匀，浓稠状态似缎带飘落最佳；将蔓越莓慕斯液分装入四个慕斯圈，同样冷藏20min至凝固；

• 步骤 11：

  蔓越梅加水及糖粉打果汁备用，泡发的吉利丁放入微波炉中，火力P100叮5s至溶解，加入到蔓越莓汁中拌匀，冰浴搅拌至浓稠；

• 步骤 12：

  过筛沥去果肉及籽；

• 步骤 13：

  浓稠的镜面溶液分别加入到四个慕斯圈中，冷藏2h以上至完全凝固后才可脱模，脱模用电吹风出慕斯圈一圈即可顺利脱模。

• 步骤 14：

  味道酸甜，很清爽！

• 步骤 15：

  加热吉利丁时需要注意温度不可超过60℃，否则吉利丁会失效。美的微波炉火力 P100加热3g泡发的吉利丁10s，吉利丁溶液就能达到52℃了，加热5s，吉利丁就能够完全溶解。