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香辣鸡丝收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸脯肉 500g
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 孜然粉 适量
香辣鸡丝的做法步骤
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步骤 1：
冷水锅里放点黄酒、葱、姜，把鸡胸脯肉放锅里煮20分钟左右，熟了就行，捞出沥干水分放凉。
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步骤 2：
把放凉的鸡胸脯肉用手撕成小条，不需要太丝，不然一烤就糊了，适当的粗细，自己琢磨吧。
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步骤 3：
烤盘垫烤纸，把撕好的鸡丝平铺在烤盘上，我是40升的烤箱，500克的鸡脯肉（煮之前的重量）正好铺一盘，如果烤箱小的话，可以分两盘，不要铺太厚。上下管130度30分钟，再加20分钟，这后面的20分钟要翻动几次，并且时刻观察情况，以免烤糊，因为每家的烤箱脾气不一样。
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步骤 4：
完工了，我自己的感受就是：第一，放的调料可以根据自己家人的喜好随意添加，喜欢甜的多加糖，喜欢辣的多加辣椒粉……烤之前可以尝一下，因为鸡丝是煮熟的，第二，鸡丝不要撕的太细，一烤就没了，烤的不需要太干，太干没有咬劲会有点粉，也不能太湿，呵呵，自己掌握吧；
