醇香【豆浆土司】的做法步骤

• 步骤 1：

  100克黄豆用水浸泡4小时以上

• 步骤 2：

  把黄豆和1000毫升清水放进豆浆机里

• 步骤 3：

  按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键

• 步骤 4：

  豆浆机工作完毕就有口感细腻的浓豆浆

• 步骤 5：

  把面包粉、部分豆浆、干酵母粉、盐、细砂糖和橄榄油一起放进面包机桶里，搅拌混合，根据面团的干湿度来逐渐添加豆浆，把面团搅拌成能拉出薄膜状的面团

• 步骤 6：

  把面团滚圆放在容器里，覆盖保鲜膜，放在室温下发酵

• 步骤 7：

  当面团发酵至原来的2.5倍大，完成基础发酵

• 步骤 8：

  把面团分割成3份小面团，滚圆松弛15分钟

• 步骤 9：

  把每个小面团擀成椭圆形状，翻面，自上而下卷成圆柱体状，松弛15分钟

• 步骤 10：

  第二次把小面团擀成椭圆形，翻面，自上而下卷成圆柱体状，逐一放进土司模里，盖上土司模自带的盖子，进行最后发酵

• 步骤 11：

  面团发酵至土司模8分满，完成最后发酵

• 步骤 12：

  烤箱170度预热，上下火170度烘烤45分钟

• 步骤 13：

  烘烤好后从模具中倒出，放凉再切片