宫爆猪肝的做法步骤

• 步骤 1：

  把猪肝洗净切片备用，葱切段，姜切丝，干辣椒用剪刀剪小段（我选用的是香而不辣的干辣椒），花椒粒，白糖备用

• 步骤 2：

  炒锅放入适量的油，冷油下花生米，用小火

• 步骤 3：

  煎炸好的花生米出锅后，油温也热了，就可以放入猪肝爆炒！

• 步骤 4：

  猪肝炒至变色出锅后，在油锅中放入干辣椒段和花椒用小火炒（炒出香味就可以，切记不要炒糊）花椒辣椒炒出香味后下入葱姜改用中火翻炒放入白糖（白糖适量），下入之前就超过的猪肝爆炒加入生抽和食用盐继续翻炒，出锅时放入煎炸好的花生米拌均就可以出锅

• 步骤 5：

  切记:切记：切记：肝脏是猪体内的解毒器官，所带的血液中含有毒素，因此，在烹调前，应尽量除去肝中的血液。猪肝可炒、煮、蒸、酱吃。吃猪肝，一定要熟透，切忌为追求鲜嫩口感而吃带血丝的肝脏（所以我炒出来的猪肝都会“老”一点）