海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  全蛋加入白砂糖、盐在热水中隔水加热，用手抽把白砂糖打匀，水怡隔水融化加入到蛋液里

• 步骤 2：

  蛋液达到40度离火

• 步骤 3：

  把黄油、牛奶放入热水中加热

• 步骤 4：

  用电动打蛋器高速打发至提起打蛋头滴落的蛋液可以划8字不立即消失

• 步骤 5：

  分2次筛入低粉用手抽翻拌匀

• 步骤 6：

  温热的牛奶黄油沿盆壁倒入

• 步骤 7：

  用刮刀翻拌匀，动作要轻柔

• 步骤 8：

  8寸圆模提前垫好油纸

• 步骤 9：

  从20厘米高处缓缓倒入蛋糕糊至模具内，烤箱预热160度10分钟，放入烤箱中下层160度50分钟

• 步骤 10：

  出炉倒扣放凉再撕去油纸 放凉切块食用

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图