正宗老北京酸梅汤（同仁堂配方）的做法步骤

• 步骤 1：

  将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后，放入600毫升左右的清水，浸泡15-20分钟，时间不嫌多。

• 步骤 2：

  第一遍熬制：浸泡好的材料倒入锅中，放在火上大火烧开，烧开后改小火熬煮半小时

• 步骤 3：

  第一遍熬好后，将汤汁倒入干净的容器中。所有原料保留在锅中。

• 步骤 4：

  第二遍熬制：在锅中重新加入清水，重复第一遍熬制的方法，同样加入600毫升左右的清水，小火熬制半小时

• 步骤 5：

  在起锅前放入冰糖和干桂花。

• 步骤 6：

  根据个人口味放入冰糖，溶化后，关火。将第二遍熬制出的汤汁与第一遍熬出的汤汁混合。放凉后放入冰箱冷藏。