小贴士

1、南瓜面团中面粉的具体用量最终要根据南瓜泥中的水分含量决定，由于南瓜面团的粘性比较大，可以在南瓜面团中加一些面粉，将南瓜面团和得稍硬一些。
2、判断面团是否发酵好的方法为：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好；如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够；如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度，可以再放入泡打粉揉匀来挽救；一般来说，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时较好。
3、将面团分成小剂子后最好要用一块湿布将其盖住，避免发干。