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1橄榄油可放可不放,放的量了相当的少,因为只是为了让鱼入味。2烤制一半时及时进行翻面,以免鱼肉烤的不均匀。3最后几分钟及时观察鱼的上色情况。4烤的时候,鱼肚内不要塞太多姜和柠檬片,可以取出一小部分,每条鱼肚内放一片香叶,一片姜片和一片柠檬,2粒蒜瓣便可,以免烤制过程中水份太多,但腌的时候建议量稍稍多点。