老北京手擀炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加入鸡蛋、水、少量的盐和成面团

• 步骤 2：

  醒30分钟

• 步骤 3：

  面团光滑就可以开始擀了

• 步骤 4：

  面饼上铺些扑面、擀好，折叠起来切丝！

• 步骤 5：

  把材料准备好开始炸酱

• 步骤 6：

  黄瓜，胡萝卜切丝、豆芽打水绰！备用

• 步骤 7：

  锅内放油用蒜末、八角、姜末爆锅炒香加入五花肉炒出油

• 步骤 8：

  炒好盛出、用锅里炒肉出的油煸炒干黄酱和甜面酱、加入冰糖、添热水、翻炒片刻加入肉末小火慢炖、直到酱汁浓稠再放入余下的蒜末、出锅！

• 步骤 9：

  浓香的肉酱出锅！

• 步骤 10：

  烧水加少量的盐煮擀好的面条

• 步骤 11：

  煮好的面条过一下冷水、拌入菜码

• 步骤 12：

  好吃的炸酱面做好了！