自从吃过王家五的湘西味的腊肉，就再也没有吃过别人家的腊肉。感觉这次的试吃机会，就简单的做了两道家常菜。
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仔姜炒腊肉收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 王家五腊五花肉 100克
- 葱花 少许
- 仔姜 4块
- 红椒 1/2个
- 韭菜苔 适量
- 泡小米椒 2个
- 干辣椒 2个
- 花椒 1小撮
- 八角 2个
- 生抽 5克
- 鸡粉 2克
- 胡椒粉 2克
仔姜炒腊肉的做法步骤
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步骤 1：
准备材料。仔姜洗净切片。韭菜苔洗净切段。红椒切片。腊五花肉放入水里煮20分钟，捞出，洗净切片。
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步骤 2：
油锅烧热，放入葱花、泡小米椒、干辣椒、花椒、八角煸炒出香味。
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步骤 3：
放入腊肉，煸炒至变成透明，边缘微微翘起。
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步骤 4：
放入仔姜、韭菜苔、红椒。翻炒均匀。
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步骤 5：
放入生抽、鸡粉、胡椒粉调味。即可。
小贴士
1、腊肉要事先用水煮一下再清洗，可以去除咸味和表面的杂质。
2、如果不能吃辣，就不用放泡椒。
