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步骤 1:
排骨冷水下锅焯水后捞出,放底油烧热加入部分葱姜爆香,再放入排骨,翻炒均匀,加老抽上色,继续翻炒,再放剩下的葱姜,翻炒均匀加热水炖排骨半小时。
步骤 2:
炖半小时后加生抽,加入乌梅或话梅,继续炖一刻钟,利用空闲时间把醋和糖调成糖醋汁,加入锅中,再加入盐,炖至收汁即可。
步骤 3:
酸甜口味,不腻。
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