芒果千层的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油隔水溶化。

• 步骤 2：

  牛奶中筛入低筋面粉、玉米淀粉和糖粉。

• 步骤 3：

  用蛋抽搅拌均匀。

• 步骤 4：

  三个鸡蛋打入另一盆中。

• 步骤 5：

  用手抽把鸡蛋打散。

• 步骤 6：

  把之前的面粉糊倒入鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀，尽量避免大气泡产生。

• 步骤 7：

  过筛。

• 步骤 8：

  经过筛后，粉液已经很细腻。

• 步骤 9：

  取两勺粉液倒入已经液化的黄油中，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  再将已经乳化的黄油倒入粉液中，轻轻搅拌均匀。

• 步骤 11：

  不粘锅中小火预热，取一勺粉液倒入不粘锅中，小火煎熟。

• 步骤 12：

  煎熟一张面饼之后，放在油纸上，再煎第二张、第三张.....

• 步骤 13：

  用油纸把面饼包好，放入冰箱冷藏30分钟。

• 步骤 14：

  淡奶油打发至裱花状态。

• 步骤 15：

  芒果切丁。

• 步骤 16：

  取一个活底蛋糕模的底托，铺上第一层面饼，抹一层奶油，再铺一层面饼，抹一层奶油。

• 步骤 17：

  铺上芒果丁，抹一层奶油盖住芒果丁，再铺一层面饼，依次类推，将面饼铺完。

• 步骤 18：

  用平底碟将整个芒果千层反转过来，放到冰箱冷藏过夜。

• 步骤 19：

  切件。