【巧克力贝果】的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外的所有材料混合，揉成光滑均匀的面团 （即高筋面粉100G，可可粉6G，即发干酵母1.2G，水65G，白砂糖20G，盐1.5G） 检查出膜状态到扩展阶段就行，一般不需要揉至完全。再加入黄油揉匀

• 步骤 2：

  分割成3个面团，分别滚圆。用保鲜膜盖好，室温醒发15分钟

• 步骤 3：

  醒面期间将巧克力切成碎块备用~ 我用的是黑巧克力，如果想要香甜一点的话可以用牛奶巧克力

• 步骤 4：

  取一个醒好的面团擀开成椭圆形面片，中间铺上巧克力碎块

• 步骤 5：

  卷起，用手轻轻搓匀搓长

• 步骤 6：

  用一端包裹另一端，形成一个环形 （更详细的整形方法参见以前写过的基础款：原味贝果 ）

• 步骤 7：

  室温末发35分钟，明显变得胖鼓鼓的样子

• 步骤 8：

  锅里放入清水（也可以用糖水，参见之前的几篇都行），水开后调到中火保持微沸 放入发好的面团煮20秒，翻面再煮20秒后立即捞出沥水

• 步骤 9：

  排在铺好锡纸的烤盘上，送入预热好200摄℃的烤箱烤8分钟，转175度烤12分钟即可 如图是刚出炉的时候趁热掰开一只的样子，热的时候巧克力是爆浆状的。 成品图是凉后切开的效果，巧克力块已经重新凝固起来~

• 步骤 10：

  成品~

• 步骤 11：

  成品~