番薯蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  把番薯削皮，蒸软。

• 步骤 2：

  压成泥， 把面粉、薯粉、糖和 Baking Soda加入，和成软软的面团。

• 步骤 3：

  手掌抹一点点油，用一个茶匙掏出面团搓成丸子状，如果面团比较粘是很正常的，基本上只要能搓成丸子就好了。

• 步骤 4：

  然后把油热到差不多7-8成的时候，转中火，下番薯蛋，中火慢慢的炸成金黄色。

• 步骤 5：

  差不多要7-8分钟的模样，如果一下锅很快就变色就表示油温太高了，最好先用一小团粉试试看。 沥干油之后，即可食用。也可以撒上糖粉吃。