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蓝莓慕斯蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鲜蓝莓 1盒
- 蓝莓酱 1瓶
- 奶油奶酪 300g
- 淡奶油 400g
- 白砂糖 100g
- 柠檬汁 15g
- 酸奶 100g
- 牛奶 50g
- 吉利丁片 13g
- 蓝莓味QQ糖 20g
- 黄油 40g
- 奥利奥饼干 100g
蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
奥利奥去奶油芯，饼干擀成碎末加软化了的黄油入八寸模具做饼底，放入冰箱冷藏，奶油奶酪室温软化后加糖打发。
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步骤 2：
QQ糖加热水化开，吉利丁片加冷水泡软
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步骤 3：
泡软的吉利丁放入牛奶中加热化开后晾凉
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步骤 4：
淡奶油隔冰水打发至六成
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步骤 5：
晾凉后的吉利丁片奶加入在打发的奶油奶酪中拌匀
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步骤 6：
加入打发后的淡奶油，拌匀
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步骤 7：
调好的慕斯糊分成三等份，一份为白色不需动，另两份加化开的QQ糖和蓝莓酱，两份添加量为2:1，颜色就有区别了
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步骤 8：
取出已铺饼底的模具，倒入颜色最深的慕斯糊轻磕模具使糊平整，放冰箱冷藏半小时，再取出倒入颜色略浅的慕斯糊，轻磕找平，再放冰箱冷藏半小时，最后再次取出倒入白色慕斯糊，必须轻磕找平，再次冷藏半小时取出做蛋糕面装饰，可以用蓝莓果点缀，可可粉做图。冷藏一晚即可。
