可爱的小蘑菇，雨季来轻轻采摘！
给豆包不一样的感觉，其实我们都是善于发现生活中的点滴美好与幸福的“宝宝”。
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小蘑菇--开启方式很有爱收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 低粉 200g
- 糖粉 20g
- 干酵母 2g
- 牛奶 118g
- 赤豆沙馅 160g
- 可可粉 5g
小蘑菇--开启方式很有爱的做法步骤
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步骤 1：
面粉糖粉混合，加入干酵母和牛奶。
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步骤 2：
将面团揉成表面光滑即可。
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步骤 3：
冰箱冷藏发酵一晚。取出后室温放置半小时，排气。取260g面团，均分成13份，用来做蘑菇伞。余下的面团也均分成13份，用来做蘑菇柄。
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步骤 4：
豆沙馅均分成13份，将大剂子擀薄边缘，小剂子搓成水滴状面团，大剂子包入豆沙馅。
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步骤 5：
用手的虎口处拢好面片，收好口。
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步骤 6：
用筷子在包好的豆包底部捅一下小洞，嵌入小面团。
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步骤 7：
可可粉过筛到小碗中。
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步骤 8：
将做好的小蘑菇包在碗中滚一下，沾上可可粉。
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步骤 9：
冷水上锅，醒发15分钟，开大火，水开后蒸10分钟，关火，不开盖，冷却3分钟。
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步骤 10：
可爱的小蘑菇！
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步骤 11：
再看你一眼！
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步骤 12：
再看再看，把你吃了！
小贴士
因为用的是低粉，吸水性不是很强，水量一定不要一次性加足，而这个面团也是很没有筋性的，表面揉至光滑即可。
关于冷藏发酵后温室半小时，假如发酵没有问题，到2倍大戳指不回弹，也可以不室温直接使用。我当时是感觉冰箱拿出来的面团在操控性上有些出入，所以室温了一下，可能是个体差异，可以不用照做。
面团沾上可可粉时是可以不规则的，不需要每个都一样。
我的小蘑菇因为柄做的较小，撑不住大头，所以没法立起来蒸，是半趴着的。
