黄油曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  准备黄油。

• 步骤 2：

  室温软化（不能融化成液体，软化成一拌就能推开的状态，软化的黄油才能打发起来，这样曲奇才会酥脆。如果气温偏低黄油不易软化，可以借助暖气、空调或者用烤箱40度低温帮助其软化。做曲奇，黄油软化彻底成功率才会高，而且后面的操作也会事半功倍哦）。

• 步骤 3：

  加入白糖，用打蛋器打至颜色变白、黄油顺滑、体积稍有膨大。

• 步骤 4：

  分2次加入蛋液，每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次，直到黄油变得顺滑。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。

• 步骤 5：

  将面粉过筛后分两次放入黄油里。

• 步骤 6：

  用刮刀以切拌的方式把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润。

• 步骤 7：

  再次将面粉过筛到黄油里，搅拌均匀，不要过度搅拌。

• 步骤 8：

  裱花袋剪个小口，装入你喜欢的裱花嘴。

• 步骤 9：

  套在杯子上，这样方便装面糊。

• 步骤 10：

  因为手热拿久了会弄化面糊里的黄油，影响曲奇的质量，所以一次不要装太多的面糊，挤完之后再装入。

• 步骤 11：

  将面糊挤在烤盘里（大小要差不多，否则烤时会成熟得不一致），放入事先预热好的烤箱里，180度上下火烤制15分钟左右即可。 (烘烤的温度不能太低，否则烤时曲奇会出油哦）

• 步骤 12：

  放凉密闭保存即可。