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水煮肉片 详解篇收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 里脊肉 适量
- 金针菇
- 豆芽
- 油麦菜
- 油菜
- 卷心菜
- 其他蔬菜，依据个人口味增加
- 郫县豆瓣酱
- 盐 一小勺
- 糖
- 生抽
- 豆油
- 红辣椒
- 麻椒 可不加
- 葱花，蒜
水煮肉片 详解篇的做法步骤
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步骤 1：
腌制里脊肉，加入蛋清，料酒，淀粉，拌匀，需要10分钟，然后锅热油将肉炒到发白捞出，锅没留油，放入青菜翻炒到断生，捞出放入碗底，（我做的比较多就放煮锅里了，哈）
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步骤 2：
锅中倒入油，放入豆瓣酱，炒出红油加入葱花，蒜，炒香后，加入水，烧沸腾加入肉片，再次沸腾后捞出放在青菜上面，在把汤到进去，
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步骤 3：
最后一步，在碗中加入干辣椒，麻椒，然后油烧热，淋油！完成！油要热到有些冒烟！辣不辣就在这一步了！
小贴士
蔬菜，按照个人口味增减，油一定烧热在淋油，小心烫伤
