鸡丝凉面的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸用水煮大约10分钟，煮熟就好

• 步骤 2：

  鸡胸用瓶子敲散，这样也方便撕，也会使鸡胸保持弹性

• 步骤 3：

  蒜切成沫，黄瓜切成丝

• 步骤 4：

  香葱，香菜切成沫

• 步骤 5：

  咸汁的调制 生抽：老抽：耗油=1：1：1

• 步骤 6：

  酱汁的调制 香油：麻酱=2：1

• 步骤 7：

  使用手擀面圆条的就可以，煮两个开就可以，头一开点一些凉水，两开后面心会有一点小白点，没关系这样可以保持面的弹性。捞出后用香油拌匀，防止粘黏

• 步骤 8：

  把面放中间，黄瓜放到两边，淋上三分之二咸酱

• 步骤 9：

  再把鸡丝放上面，把剩下的咸酱和所有的芝麻酱淋上

• 步骤 10：

  把蒜沫摆上

• 步骤 11：

  再把香葱沫和香菜沫撒上后，少量油烧开后，焦在香葱上，相当于加些葱油