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1、模具选用的是三能450克吐司盒,没有加盖;2、配方中全麦粉含量比较高,因此在揉面时不要追求“手套膜”,否则容易把面筋揉断,面团没有支撑力,面包长不高;3、环境温度、烤箱温度、面粉吸水性都是不同的,要根据实际控制加减;