可露丽的做法步骤

• 步骤 1：

  香草荚切开刮籽，把香草籽和香草荚放进牛奶中，加热至快沸腾时离火，待香草牛奶冷却后，送进冰箱冷藏12小时，让香味完全释放！

• 步骤 2：

  取出香草牛奶，再次加热至温后离火，取出香草荚，放进黄油让它融化，放凉备用。

• 步骤 3：

  全蛋液，蛋黄，细砂糖和盐混合，搅打均匀。

• 步骤 4：

  先筛入1/3的低筋面粉，拌匀，再将剩余面粉筛入，拌匀。

• 步骤 5：

  在面糊中倒入1/4的香草牛奶，拌匀。

• 步骤 6：

  再倒入剩余的牛奶，加入朗姆酒，拌匀。

• 步骤 7：

  将面糊过滤，再密封好，送入冰箱冷藏24－48小时，等待面糊成熟。

• 步骤 8：

  将模具送入烤箱180度不预热烤3分钟，取出将模具内壁刷上黄油，倒放在烤网上，沥干多余的黄油。将面糊倒入处理好的模具中，离杯口约0.5厘米。

• 步骤 9：

  送入预热好的烤箱，中层上下火170度烤60分钟，再转200度烤25分钟。

• 步骤 10：

  烘烤过程中，可露丽面糊会膨胀高出模具，这时要戴着隔热手套将烤盘取出，使模具降温，并轻敲模具，使面糊回到模具中，才不会产生上色不足形状不明显的现象。（我重复了6次）

• 步骤 11：

  烤完后立即取出脱模，放在散热架上冷却。

• 步骤 12：

  组织

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品