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酱羊头肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊头肉 一个
- 葱姜蒜 适量
- 炖肉料 一包
- 面酱 一大汤勺
- 老抽 一汤勺
- 生抽 半汤勺
- 味精 适量
- 盐 适量
酱羊头肉的做法步骤
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步骤 1：
羊头肉我买的是用水煮到3成熟的（如果是生的，用清水煮20分钟，把烫倒了就可以，有的地方用火碱退羊毛，所以第一遍煮的烫就不要了）
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步骤 2：
羊头肉加葱段，包好皮的蒜头，凉皮，炖肉包，再加入适量水大火烧开
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步骤 3：
大火烧开后，转中小火炖半小时，用筷子扎一下可以扎透，但还是有点紧，加入一大汤勺的面酱，一大汤勺的老抽，半汤勺的生抽，中小火炖1个小时
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步骤 4：
这时再用筷子扎，很轻易就扎透了，加入适量盐和味精，大火烧开10分钟，关火。用汤浸泡4小时以上，泡的时间越长，越入味！可以切成条炖白菜等，也可以夹饼吃，非常嫩，还有脆骨，味道不输老字号哦！
